Grenade : super fruit sain
Jus de grenade
La grenade est répandue dans les régions subtropicales et tropicales, où elle a été cultivée en grande partie pour sa beauté. La plante elle-même pousse également dans les régions plus fraîches, mais n'y porte généralement pas de fruits. Le grenadier est un bel arbre qui atteint 4 à 7 m de haut, avec des feuilles vertes brillantes et des fleurs rouges qui peuvent fleurir du printemps à l'été.
Les fruits mûrissent entre mars et mai et peuvent être récoltés peu avant leur pleine maturité. Ils peuvent être conservés jusqu’à pleine maturité. Ceci est particulièrement important dans les régions où il pleut pendant la récolte. Apporter le fruit tôt évite que la coque ne soit saturée d'eau et ne s'ouvre.
La grenade peut être conservée dans un endroit frais et aéré pendant plusieurs mois. Comme la grenade est particulièrement résistante, elle peut être plantée en été, même en cas de forte chaleur, mais elle a néanmoins besoin de temps en temps de suffisamment d'eau. L'arbre porte ses premiers fruits vers l'âge de 4 à 5 ans.
La chair de la grenade est douce et juteuse avec un arrière-goût légèrement aigre, faisant de ce fruit un accompagnement idéal aux plats traditionnels du Moyen-Orient. La grenade est également utilisée dans les soupes, les sauces, les gelées, les glaces ou encore dans un sirop sucré appelé grenadine. Ce sirop est largement utilisé comme arôme pour les boissons, les glaces et les gâteaux.
Au Népal et en Inde, les graines de grenade sont séchées et ajoutées au plat de lentilles traditionnel Dhal. Surtout au Népal, l'un des trois repas principaux est le Dhal. Avant de sécher la graine, il est important d’enlever toute la peau car elle a un goût amer et désagréable.
La grenade est l'un des fruits les plus appréciés. C’est surtout son arôme qui le rend si apprécié. La grenade est souvent appelée l’un des « super fruits » en raison de ses propriétés extraordinaires en tant qu’aliment fonctionnel. - Le fruit est médiocre en calories ; La grenade contient 83 calories pour 100 g, soit un peu plus que la pomme traditionnelle (50 kcal).
