Ingrédients du jus

Nos jus préférés sont toujours les mêmes, sauf changements saisonniers.
En ce qui concerne nos jus nettoyants, nous produisons et créons des jus différents presque chaque mois. C'est donc toujours varié pour vous et nous pouvons poursuivre notre activité préférée « toujours créer de nouvelles et délicieuses recettes ».

Notre devise est « naturel et sain ». C'est pourquoi nous ne voulons pas faire de choses inutiles avec nos fruits et légumes, comme réchauffer, chauffer, pasteuriser, colorer, sucrer ou ajouter des poudres soi-disant saines. Notre credo est : naturel, cru, vegan. Bien entendu, cela signifie également que nous évitons les additifs produits industriellement et de manière élaborée tels que la « chlorelle », la « spiruline » ou la « stévia » et préférons utiliser de la chlorophylle naturelle provenant de « légumes verts » comme la laitue, les épinards, le chou frisé ou l’agropyre pour sucrer l’amande. Lait Sirop d'agave cru.


Et voici quelques ingrédients que nous aimons toujours utiliser...



Carottes
Nous préparons de délicieux jus à partir de légumes-racines sains, déjà considérés comme médicinaux par les anciens Grecs.

Framboises
D'un point de vue botanique, les framboises ne sont pas du tout des baies, mais plutôt des « drupes collectives » d'une famille de roses.

chou frisé
Pas typiquement allemand : les anciens Romains connaissaient et appréciaient déjà l’ancêtre du chou frisé. Pas étonnant quand on sait que ce légume, également appelé chou brun, a des particularités à offrir tant sur le plan culinaire que santé.

Citronnelle
Encore une véritable exotique ici, une épice courante en Asie comme le persil est ici : la citronnelle vaut vraiment la peine d'être découverte et on la trouve désormais plus souvent dans ce pays aussi.

Gingembre

La plante botanique, Zingiber officinale, a été nommée gingembre par le botaniste William Roscoe dans les années 1800. Il s'agit d'une plante dont le tronc peut atteindre un mètre de haut. Les bourgeons du gingembre sont roses et blancs, mais fleurissent ensuite en jaune.

Le gingembre est utilisé comme plante médicinale dans les cultures asiatiques, arabes et indiennes depuis l’Antiquité. Originaire des forêts tropicales humides d’Asie du Sud-Est, le gingembre s’est répandu dans toute l’Asie et dans d’autres régions tropicales et a été importé d’Inde par les anciens Romains. Il n’a pas fallu longtemps pour que le gingembre fasse partie intégrante du commerce lucratif des épices en Inde. Le gingembre est utilisé en médecine traditionnelle depuis l’Antiquité. Actuellement, le gingembre ne se trouve plus à l’état sauvage et doit donc être cultivé.

Le gingembre est arrivé en Occident il y a au moins 2 000 ans et a été importé sous forme conservée. Cette plante savoureuse est largement utilisée dans la cuisine asiatique. En règle générale, la plante la plus jeune est utilisée pour la cuisine, tandis qu'à mesure que la plante de gingembre vieillit, les huiles et donc les effets augmentent. Cependant, son goût intense augmente alors. Les produits à base de gingembre peuvent être achetés et utilisés sous forme séchée, en poudre, en huile, en teintures ou en extraits. Cependant, de nombreux herboristes ne jurent que par la plante fraîche. Le gingembre est disponible dans le commerce sous forme de thé populaire, mais également sous forme de racine qui peut ensuite être râpée et ajoutée aux repas. Personnellement, je préfère le gingembre trempé dans du chocolat comme gâterie spéciale. Il est important de noter que les enfants de moins de deux ans ne doivent jamais consommer de gingembre.

Lorsque vous cuisinez avec du gingembre, son odeur ne peut pas être cachée dans la cuisine, mais son goût est très doux. Le gingembre est un excellent ingrédient dans tous les plats de poisson, de viande et végétariens. Mais il est également utilisé dans les sucreries comme le pain d’épices, les biscuits ou les crackers.

Le gingembre est également disponible sous forme de vin depuis 1740. Mais cette plante est également populaire dans les boissons telles que la bière au gingembre et le soda au gingembre et a certainement mérité son nom bien connu.

Poire
Le champion mondial de la culture des poires est la Chine, qui fournit environ 40 % de la récolte mondiale totale. La patrie d’origine de la poire se trouve en Anatolie et dans le Caucase.

La cerise acérola

La cerise acérola est un fruit de la famille des plantes à fleurs Malpighiacea. Ce type de cerise est également connu sous le nom de cerise de la Barbade, d'acérola et de crêpemyrte sauvage. Cette plante a une longue histoire et est cultivée et utilisée comme plante médicinale en Amérique latine et en Amazonie depuis des centaines d’années. Cette plante n’est devenue populaire que récemment en Occident et a attiré l’attention de nombreux scientifiques pour vérifier ses propriétés traditionnelles remarquables pour la santé.

L'acérola frais peut contenir jusqu'à 3,5 % de son propre poids en acide ascorbique. Un verre de 180 ml de jus d'acérola fraîchement pressé peut contenir autant de vitamine C que 14 litres de jus d'orange.

On pense que la cerise acérola était originaire du Mexique, mais sa culture s'est rapidement répandue dans d'autres régions des Caraïbes et d'Amérique latine à mesure que la rumeur de son utilité se répandait.

Le cerisier acérola est un grand arbuste ou petit arbre à croissance relativement rapide qui peut être coupé à volonté et palissé grâce à ses troncs fins. La prudence est toutefois de mise car les malles sont cassantes et se cassent donc facilement. Le système racinaire est peu profond et tolère mal la sécheresse. Pendant ce temps, la plante perd ses feuilles ; récupère facilement dès qu'il y a à nouveau suffisamment d'eau. Les fruits sont rouge vif, avec une peau fine sur une chair juteuse et sucrée.

En plus de son efficacité en tant que plante médicinale depuis de nombreux siècles, la cerise acérola jouit également d'une histoire non négligeable en tant que plante ornementale. Une plante qui pousse naturellement jusqu'à une hauteur de 2 à 5 m était cultivée comme bonsaï au Japon et était souvent utilisée en Amérique latine pour décorer les tables, les cuisines et les salons.

Grenade

La grenade est répandue dans les régions subtropicales et tropicales, où elle a été cultivée en grande partie pour sa beauté. La plante elle-même pousse également dans les régions plus fraîches, mais n'y porte généralement pas de fruits. Le grenadier est un bel arbre qui atteint 4 à 7 m de haut, avec des feuilles vertes brillantes et des fleurs rouges qui peuvent fleurir du printemps à l'été. Les fruits mûrissent entre mars et mai et peuvent être récoltés peu avant leur pleine maturité. Ils peuvent être conservés jusqu’à pleine maturité. Ceci est particulièrement important dans les régions où il pleut pendant la récolte. Apporter le fruit tôt évite que la coque ne soit saturée d'eau et ne s'ouvre. La grenade peut être conservée dans un endroit frais et aéré pendant plusieurs mois. Comme la grenade est particulièrement résistante, elle peut être plantée en été, même en cas de forte chaleur, mais elle a néanmoins besoin de temps en temps de suffisamment d'eau. L'arbre porte ses premiers fruits vers l'âge de 4 à 5 ans.

La chair de la grenade est douce et juteuse avec un arrière-goût légèrement aigre, faisant de ce fruit un accompagnement idéal aux plats traditionnels du Moyen-Orient. La grenade est également utilisée dans les soupes, les sauces, les gelées, les glaces ou encore dans un sirop sucré appelé grenadine. Ce sirop est largement utilisé comme arôme pour les boissons, les glaces et les gâteaux.

Au Népal et en Inde, les graines de grenade sont séchées et ajoutées au plat de lentilles traditionnel Dhal. Surtout au Népal, l'un des trois repas principaux est le Dhal. Avant de sécher la graine, il est important d’enlever toute la peau car elle a un goût amer et désagréable.

La grenade est l'un des fruits les plus appréciés. C’est surtout son arôme qui le rend si apprécié. La grenade est souvent appelée l’un des « super fruits » en raison de ses propriétés extraordinaires en tant qu’aliment fonctionnel. - Le fruit est médiocre en calories ; La grenade contient 83 calories pour 100 g, soit un peu plus que la pomme traditionnelle (50 kcal).

curcuma

Le curcuma ou Curcuma longa est une plante vivace à fleurs qui appartient à la famille du gingembre. Il est originaire d’Asie du Sud et doit être cultivé. Le curcuma n'a jamais été trouvé à l'état sauvage. On pense que le curcuma est utilisé depuis longtemps par la population indienne comme épice et colorant. On pense également que le curcuma était autrefois originaire d’Inde et s’est ensuite lentement répandu en Asie de l’Est, en particulier en Chine. Cette plante se récolte de février à avril.

Le curcuma est une plante sans tige avec des feuilles jaunes allongées, semblables à celles des lys. Une plante typique de curcuma peut facilement atteindre une hauteur de 3 à 5 m et se caractérise par ses fleurs pâles et groupées. Il ne faut cependant pas confondre cette plante avec la « racine de curcuma ». Il s’agit d’une racine jaunâtre, mais elle n’a rien à voir avec la plante curcuma. Il est également important de noter que la « racine de curcuma » peut être toxique si elle est consommée en excès.

Le curcuma est utilisé en médecine ayurvédique depuis l’Antiquité ; la méthode de traitement traditionnelle en Asie avant l’invention de la médecine moderne. Dans ce contexte, il faut également dire que la médecine ayurvédique s’impose de plus en plus en Occident comme une alternative à la médecine moderne.

Le curcuma est traditionnellement utilisé en interne et en externe pour diverses affections.

Comme beaucoup d’autres remèdes, le curcuma est utilisé sous forme de poudre, de couleur jaune clair. Cependant, avant de pouvoir consommer cette plante, la poudre doit être bouillie pendant 5 à 10 minutes. La racine de curcuma peut également être consommée crue mais a un goût très intense. Vous devez porter des gants lors du traitement du curcuma frais, car le curcuma décolore intensément vos mains.

Betterave

Les betteraves, également connues sous le nom de betterave rouge, remontent à l'Antiquité grecque et romaine en tant que légume populaire et nutritif.

La betterave est un légume-racine qui pousse principalement sous forme de racine sous la surface du sol, mais au-dessus se trouve une plante aux feuilles vertes. Le climat préféré de la betterave est une zone tropicale tempérée, où elle est cultivée depuis des milliers d'années pour sa haute valeur nutritionnelle.

En principe, toutes les parties de la plante peuvent être utilisées et consommées. Le dessus des feuilles peut être habillé ou sauté dans l'huile d'olive. Un délice pour de nombreuses salades. Pour un meilleur goût et une valeur nutritionnelle maximale, les feuilles doivent être fraîches et croquantes. La racine peut être consommée crue ou cuite. De plus, la betterave peut être transformée en un jus épicé, auquel un peu de jus de citron est ajouté avant consommation pour améliorer le goût et la couleur du jus.

La betterave se combine facilement avec les oranges, la menthe, l'ananas, les pommes, le citron et le gingembre, ce qui rehausse également son goût.

Une tasse de betteraves crues contient 58 calories (à peu près l'équivalent d'une pomme), 13 grammes de glucides (dont 9 grammes de sucre et 4 grammes de fibres) et 2 grammes de protéines.

Agropyre – le meilleur de la nature

Certes, le jus d’herbe de blé est l’un des meilleurs jus que la nature puisse nous offrir. Son utilisation remonte à de nombreuses années et est solidement ancrée dans le folklore en tant que remède. En fait, c’est Hippocrate qui ne jurait que par l’efficacité de l’agropyre.

L'herbe de blé est un nutriment liquide puissant et hautement concentré.

Vous pouvez vous procurer de l'agropyre lyophilisée, en poudre ou en complément dans de nombreuses pharmacies. Cependant, aucune de ces offres n’est aussi efficace que le produit frais et naturel. Pris frais, l'agropyre se transforme en un aliment vivant grâce à la bioélectricité. Cette énergie vibratoire élevée est littéralement la force vitale contenue dans le jus vivant, qui peut avoir un impact positif sur de nombreuses préoccupations du corps.

Entre autres choses, le jus d’herbe de blé est particulièrement riche en chlorophylle. La chlorophylle est le premier « produit léger » et contient donc plus de propriétés curatives que tout autre élément.

Toute vie sur cette planète vient du soleil. Ce sont les plantes vertes qui sont capables de transformer l'énergie du soleil lors du processus de photosynthèse afin qu'elle soit comestible pour l'organisme. La chlorophylle est connue comme le « sang vital » des plantes.

S'il y a du bon dans tout ce qui est vert, alors vous avez tout à fait raison avec l'agropyre.