Plaisir du pain d'automne : une recette de pain d'épeautre juteux à la citrouille dont vous tomberez amoureux
Vous avez terminé votre cure de jus et vous souhaitez une recette d'automne juteuse et croustillante ?
Avec le doux bruissement des feuilles qui tombent et le parfum épicé de cannelle et de citrouille dans l’air, nous savons que l’automne est arrivé. En cette saison colorée, la nature nous ouvre son coffre aux trésors et nous présente une richesse de délicieuses récoltes, dont une se démarque particulièrement : la citrouille . Ce légume polyvalent est non seulement une icône de l’automne, mais aussi une révélation culinaire pour ceux qui aiment se déchaîner en cuisine. Il est riche en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui est non seulement bon pour notre santé mais renforce également notre système immunitaire. La citrouille est également faible en calories et contient des nutriments importants tels que le bêta-carotène, qui est bon pour les yeux et favorise la santé de la peau.
La citrouille, dans toutes ses variantes, est véritablement polyvalente. Des soupes crémeuses aux ragoûts salés, des desserts sucrés aux recettes de pain salé, les possibilités d'incorporer ce trésor doré dans notre cuisine sont infinies. Et quoi de mieux pour capturer le goût de l’automne qu’une citrouille juteuse et du pain d’épeautre fraîchement sortis du four ? Dans cet article de blog, nous partageons avec vous cette merveilleuse recette de pain, dont vous avez vraiment envie, surtout après avoir effectué une cure de jus.
Êtes-vous prêt à vous laisser séduire par les arômes chaleureux et le charme rustique de l’automne ? Alors accompagnez-nous dans ce voyage culinaire à travers le monde de la citrouille et découvrez comment un simple pain à la citrouille et à l'épeautre prend d'assaut nos cœurs et nos papilles.
Ingrédients pour la purée de potiron :
• 800 g de potiron d'Hokkaido (avec la peau)
Les ingrédients suivants sont requis pour la pâte principale :
• 500 g de purée de potiron
• 350g de farine d'épeautre 630
• 150g de farine d'épeautre 1050
• 50 ml d'eau
• 20 g de sel
• 1 cuillère à café d'assaisonnement pour bouillon (facultatif)
• 10 g de levure fraîche
• 100 g de graines de citrouille
Préparation:
Coupez le potiron en morceaux et faites-le cuire à la vapeur avec un peu d'eau pendant 20 minutes, puis réduisez-le en purée. Mélangez la purée de potiron, la farine 630 & 1050, le sel, les épices et la levure et ajoutez progressivement l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et collante (peut être un peu plus ou moins selon le potiron).
Placez la pâte dans un bol graissé d'huile d'olive et laissez-la reposer recouverte d'un torchon humide pendant 60 minutes. Façonnez ensuite la pâte en boule et placez-la dans un panier vapeur et laissez-la reposer à couvert pendant encore 40 minutes.
Préchauffez le four à 250°C, démoulez le pain sur une plaque allant au four, baissez la température à 230°C et enfournez le pain pendant 40 minutes. Puis enfournez à nouveau environ 15 minutes à 250°C jusqu'à ce que le pain ait une belle croûte dorée.
FAIT ET PROFITEZ 🙂
En parlant de potiron : avez-vous déjà bu un jus pressé à froid avec du potiron ? Non, alors il est grand temps d'essayer notre "Don't Stop Me Now".
