Cure de jus aux baies de cassis

Des faits intéressants et ce que vous avez toujours voulu savoir.

La définition du cassis

Nom : Ribes nigrum

Famille : Groseilles à maquereau
Genre : Groseilles (Ribes)

Les parents rouges du cassis sont communément mieux connus sous le nom de cassis ou groseilles en Autriche, que l'on trouve souvent dans les jardins.

Comme le cassis, le cassis est un arbuste pouvant atteindre 2 m de haut, possède des feuilles vertes durant l'été et dégage une odeur propre à cette baie. Des feuilles de trois à cinq lobes aux bords sciés sont disposées en alternance. La période de floraison s'étend d'avril à mai, qui se transforme ensuite en fruits pendants ressemblant à des raisins - le cassis . En plus des groseilles rouges, le cassis a un autre parent, le groseille blanche.

Ce type d'arbuste est originaire d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord. En raison de ses propriétés astringentes, cette plante est un remède populaire dans le folklore, mais elle est aussi souvent utilisée comme plante ornementale. Pour une bonne croissance, cette plante a besoin de soleil mais aussi d'un sol riche en humus et humide.

En raison de son goût amer , le cassis est souvent transformé en jus, sirop, gelée et confiture. La combinaison chimique avec le sucre souligne le goût typique du cassis et constitue donc un ingrédient apprécié du très apprécié cocktail « Kir Royal ».

Pour le commerce, cet arbuste est presque toujours dressé en haie, ce qui est de nature à améliorer le goût et la qualité du fruit. Les cassis sont récoltés mécaniquement pour être vendus en gros.

Comme mentionné ci-dessus, le cassis est utilisé comme plante médicinale en médecine traditionnelle. Entre autres choses, il serait de loin supérieur aux agrumes. Cela fait de cette baie l’un des meilleurs fruits dont nous disposons. Les feuilles séchées du buisson sont également utilisées comme thé aux bulles et aux reins.

Autrement dit, la baie de cassis est une plante accomplie dont l’utilité va de l’ornementale à la médecine naturelle.