Il piacere del pane autunnale: una ricetta succosa di pane al farro e zucca di cui vi innamorerete
Hai finito la tua depurazione con i succhi e vuoi una ricetta autunnale succosa e croccante?
Con il dolce fruscio delle foglie che cadono e il profumo speziato di cannella e zucca nell'aria, sappiamo che l'autunno è arrivato. In questa stagione colorata, la natura ci apre il suo scrigno e ci regala una ricchezza di deliziosi raccolti, uno dei quali spicca in particolare: la zucca . Questo versatile ortaggio non è solo un'icona dell'autunno, ma anche una rivelazione culinaria per chi ama scatenarsi in cucina. È ricco di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti, che non solo fanno bene alla salute, ma rafforzano anche il nostro sistema immunitario. La zucca è inoltre povera di calorie e contiene importanti sostanze nutritive come il beta-carotene, che fa bene agli occhi e favorisce la salute della pelle.
La zucca, in tutte le sue varianti, è un vero tuttofare. Dalle zuppe cremose alle gustose casseruole, dai dessert dolci alle gustose ricette di pane, le possibilità per incorporare questo tesoro d'oro nella nostra cucina sono infinite. E cosa potrebbe catturare meglio il sapore dell'autunno se non un succoso pane alla zucca e al farro appena sfornato? In questo post del blog condividiamo con te questa meravigliosa ricetta del pane, di cui hai davvero voglia, soprattutto dopo aver completato una pulizia con i succhi.
Siete pronti a lasciarvi sedurre dai caldi aromi e dal fascino rustico dell'autunno? Allora accompagnateci in questo viaggio culinario nel mondo della zucca e scoprite come un semplice pane con zucca e farro conquista i nostri cuori e le nostre papille gustative.
Ingredienti per la purea di zucca:
• 800 g di zucca Hokkaido (con buccia)
Per l'impasto principale sono necessari i seguenti ingredienti:
• 500 g di purea di zucca
• 350 g di farina di farro 630
• 150 g di farina di farro 1050
• 50 ml di acqua
• 20 g di sale
• 1 cucchiaino di condimento per brodo (facoltativo)
• 10 g di lievito fresco
• 100 g di semi di zucca
Preparazione:
Tagliate la zucca a pezzetti e fatela cuocere a vapore con un po' d'acqua per 20 minuti, poi frullatela. Mescolare la purea di zucca, la farina 630 e 1050, sale, spezie e lievito e aggiungere gradualmente l'acqua fino a formare un impasto liscio e appiccicoso (può essere un po' di più o di meno a seconda della zucca).
Riponete l’impasto in una ciotola unta con olio d’oliva e lasciatelo riposare coperto con un canovaccio umido per 60 minuti. Formate quindi una palla con l'impasto e mettetela in un cestello per la cottura a vapore e lasciatela riposare coperta per altri 40 minuti.
Preriscaldare il forno a 250°C, sformare il pane su una teglia, abbassare la temperatura a 230°C e cuocere il pane per 40 minuti. Poi infornate nuovamente per circa 15 minuti a 250°C finché il pane non avrà una bella crosticina dorata.
FATTO E BUON DIVERTIMENTO 🙂
A proposito di zucca: avete mai bevuto un succo spremuto a freddo con la zucca? No, allora è giunto il momento di provare il nostro "Don't Stop Me Now".
