Ecco come prepariamo i nostri succhi

Succhi spremuti a freddo

Non vogliamo essere immodesti, ma... semplicemente produciamo i nostri succhi in modo diverso rispetto alla maggior parte dei produttori di succhi! Poiché vogliamo preservare gli ingredienti, li lavoriamo “secondo la specie” nelle nostre innovative presse idrauliche. Questo può essere fatto senza calore e così le sostanze rimangono al loro posto: nei tuoi succhi pressati preferiti.
Per produrre succhi vengono solitamente utilizzate presse centrifughe, in cui il liquido viene letteralmente espulso dal frutto ad alta velocità. Questo crea calore e l'ossigeno viene aggiunto al succo attraverso il processo di filatura. Entrambi – calore e ossigeno – danneggiano o distruggono alcune delle sostanze vitali sane. E ancora una cosa: hai mai visto il succo di spinaci o di menta al supermercato o al bar dei succhi? Certamente no, perché erbe, verdure e insalate non possono essere spremute con le tradizionali presse centrifughe. Solo una pressa idraulica può farlo, come quella che utilizziamo presso pressbar. E ora vogliamo mostrarvi come funziona...

Obst und Gemüse einkaufen
TUTTO FRESCO!

Solo la frutta e la verdura più buona e fresca. Il nostro maître di succhi Marko è già alle cinque del mattino al mercato all'ingrosso di Monaco per comprare frutta, verdura ed erbe aromatiche. Controlla e si accerta che i suoi succhi siano realizzati esclusivamente con prodotti di qualità 1-A.
La frutta e la verdura vengono lavate
TUTTO CRUDO!

Appena lavato e tagliato...
Nei locali di produzione di Pressbar, la frutta e la verdura fresca vengono poi preparate per la spremitura, ovvero vengono pulite, lavate e tagliate e devono superare un vero e proprio “concorso di bellezza”. I nostri prodotti devono essere assolutamente impeccabili affinché i batteri non abbiano alcuna possibilità. A proposito, facciamo tutto tradizionalmente a mano e con tanto amore...
Obst und Gemüse wird geprüft
TUTTO VEGANO E PURO!

I nostri succhi sono realizzati con ingredienti di alta qualità: esaltatori di sapidità, stabilizzanti o aromi non trovano posto nei prodotti pressabili!
Alles in Handarbeit
TUTTO FATTO A MANO!

Artigianali, innovativi e idraulici
spremuto a freddo... La frutta e la verdura preparate vengono ora frullate finemente o macinate e poi spremute delicatamente a freddo: questo lo facciamo alla pressbar con moderne presse idrauliche. Poiché l'intero processo di preparazione e pressatura avviene senza l'uso del calore, nessun ingrediente prezioso viene distrutto!
Kaltpressen
TUTTO DELIZIOSO!

Sapientemente miscelato e raffinato…
Per il gusto delicato, “pressbar” utilizza solo ingredienti buoni come erbe aromatiche, cavoli, zenzero o citronella. Inoltre sono spremuti a freddo e conferiscono ai prodotti pressabili un tocco delicato.
Abfüllen
TUTTI SANI!

I nostri succhi spremuti a freddo, puri, non filtrati e naturali vengono immediatamente imbottigliati e mantenuti freddi prima di consegnarli nella migliore qualità.
HPP – LAVORAZIONE AD ALTA PRESSIONE E DI COSA SI TRATTA?

Il trattamento ad alta pressione (HPP) viene utilizzato per eliminare i germi nocivi dagli alimenti e prolungarne la durata di conservazione in modo delicato senza utilizzare calore. Gli agenti patogeni come germi, batteri e muffe vengono così inattivati ​​e non possono più moltiplicarsi e il succo si conserva più a lungo.

Oltre a succhi e bevande, vengono trattati ad alta pressione anche piatti pronti, carne e insaccati.

I vantaggi:

- Durata prolungata solo con l'aiuto dell'alta pressione
- Quasi nessuna perdita di qualità del prodotto rispetto alla pastorizzazione convenzionale
- Maggiore sicurezza alimentare: organismi nocivi e germi patogeni vengono uccisi durante il trattamento
- Produzione di trattamenti succhi “naturali”, sicuri e di altissima qualità
- Sostenibilità: tecnologia senza residui e a risparmio di risorse: vengono utilizzate solo acqua ed energia elettrica

Come posso immaginare il trattamento?

Tipicamente, un sistema HPP è costituito da una o più camere HPP e un sistema intensificatore di pressione. La lavorazione degli alimenti ad alta pressione avviene generalmente a pressioni fino a 6.000 bar (87.000 psi).

L'alta pressione agisce in modo molto uniforme e immediato sull'intero prodotto, offrendo un'affidabilità di processo ottimale. A differenza del trattamento termico, dove le differenze di temperatura sono inevitabili.

Se avete ulteriori domande, contattateci direttamente.